很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是（shì）在清（qīng）洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心（xīn）菜（cài）（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時（shí）間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農（nóng）藥分解破壞（huài），照（zhào）射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往（wǎng）上多切一部分，以（yǐ）每個葉（yè）片都散落不相（xiàng）連為（wéi）宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡（pào），不要超（chāo）過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬（shū）菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和（hé）氨基（jī）甲酸（suān）酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人（rén）為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱（diàn）粉後用手在水中一個（gè）方（fāng）向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝（chōng）洗（xǐ）後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身（shēn）體，何樂（lè）而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）