很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不（bú）相連為宜（yí）。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入（rù）到蔬（shū）菜中。

菜花青菜（cài）等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫（féng）隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝（chōng）洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上（shàng）往（wǎng）下撒，蒂（dì）處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清（qīng）潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會（huì）耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂（lè）而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）