很（hěn）多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以（yǐ）根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十（shí）字花（huā）科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議（yì）焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時（shí）要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再（zài）切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿（jiǎn）性（xìng）物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅（jǐn）僅介紹其中的（de）幾種簡（jiǎn）單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟（shú）練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）