很多時（shí）候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如（rú）何盡（jìn）量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先（xiān）散（sàn）開放置半天的時間，讓（ràng）農（nóng）藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類（lèi）的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往（wǎng）上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝（chōng）洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢（shì）流（liú）到葉片根部，所以（yǐ）根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用（yòng），雖然例如茄子皮（pí）等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝（chōng）洗後用（yòng）淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易（yì）有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水（shuǐ）浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑（jì）會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹（gàn）淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限（xiàn）度保（bǎo）護我們的健（jiàn）康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小（xiǎo）一些方法，卻可（kě）以（yǐ）最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身（shēn）體（tǐ），何樂而不為（wéi）呢?

（轉載（zǎi）自：生（shēng）活有百（bǎi）科）