很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油（yóu）菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都（dōu）散落（luò）不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的（de）水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在（zài）它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再（zài）用（yòng）清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥（yào）時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口（kǒu）進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵（miàn）都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分（fèn）農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗（xǐ）方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢（ne）?

（轉載（zǎi）自（zì）：生活有百科）