很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻（què）是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓（ràng）農藥揮發掉（diào）一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大（dà）降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部（bù）往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓（ràng）衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡（pào）。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣（là）椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不（bú）用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們（men）的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法（fǎ），卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）