很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃（chī）也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四（sì）大法寶。

但是具（jù）體如何來做（zuò）卻（què）是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹（shào）一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回（huí）家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低（dī）。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後（hòu）流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮（pí）等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其（qí）安全（quán）性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的（de）凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗（xǐ）一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打（dǎ）水（shuǐ）浸泡，分鍾左右（yòu），掰成（chéng）小（xiǎo）塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇（yù）到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題（tí），千萬不要（yào）人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很（hěn）久的（de）時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來（lái）嗬護（hù）我們的身體，何樂（lè）而（ér）不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）