很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如（rú）何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半（bàn）天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散（sàn）落（luò）不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝（chōng）下的（de）農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯（chāo）水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問（wèn）題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）