很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體（tǐ）如何來（lái）做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介（jiè）紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置（zhì）半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加（jiā）入小（xiǎo）蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清（qīng）洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用（yòng）牙刷衝洗（xǐ）後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一（yī）遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用（yòng）小蘇打，利（lì）用酸堿中和（hé）法來去（qù）除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農（nóng）藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低（dī）。

蔬果（guǒ）清潔劑可（kě）以洗掉（diào）部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不（bú）要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉（fěn）為水溶性（xìng）的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾（jǐ）種簡單（dān）易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說（shuō），這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）