很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚（shèn）放心（xīn）。

但是在（zài）清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具（jù）體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射（shè）五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根（gēn）部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍（shě）棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇（sū）打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨（ān）基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的（de）清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千（qiān）萬不要人為（wéi）的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留（liú）。衝洗（xǐ）幹（gàn）淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅（jǐn）介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬（hē）護我們（men）的身體，何樂而不為（wéi）呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）