很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜（cài）弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建（jiàn）議（yì）舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒（méi）過蔬菜（cài）。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜（cài）中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右（yòu），掰成小（xiǎo）塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一（yī）般從上往下（xià）撒，蒂處最（zuì）容易有殘（cán）留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分（fèn）農（nóng）藥，有機磷（lín）和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們（men）選擇的清（qīng）潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千（qiān）萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們（men）的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我（wǒ）們（men）習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）