很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去（qù）除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓（ràng）農藥分解（jiě）破壞（huài），照射五分（fèn）鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再（zài）用（yòng）清水淘（táo）洗一遍。

辣（là）椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新（xīn）水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）