很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置（zhì）半天的時間（jiān），讓（ràng）農（nóng）藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切（qiē）一部分，以每個葉片都（dōu）散落（luò）不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位（wèi）的農藥會（huì）順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個（gè）小時（shí），以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒（méi）過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜（cài）的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成（chéng）小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染（rǎn）。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶（róng）性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離（lí）心力（lì），更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨（jìng），開（kāi）水（shuǐ）煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而（ér）不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）