很多時候，為了洗幹（gàn）淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不（bú）甚（shèn）放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜（cài）、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所（suǒ）以（yǐ）根（gēn）部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後（hòu），用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用（yòng）清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝（chōng）比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹（gàn）淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅（jǐn）僅介（jiè）紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生（shēng）活有百（bǎi）科（kē））