很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一（yī）些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半（bàn）天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下（xià），削皮（pí）後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊（kuài）衝（chōng）洗。建議（yì）焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一（yī）個方向（xiàng）攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千（qiān）萬種，這（zhè）裏僅僅（jǐn）介紹其（qí）中的幾（jǐ）種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限（xiàn）度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不（bú）為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）