很多（duō）時（shí）候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介（jiè）紹一些如（rú）何（hé）盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以（yǐ）每（měi）個葉片都（dōu）散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多（duō）。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬（shū）菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜（guā），其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中（zhōng），需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後（hòu），會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在（zài）另（lìng）外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝（chōng）洗幹淨，開（kāi）水煮分（fèn）鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有（yǒu）百科）