很多（duō）時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家（jiā）介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜（cài）買（mǎi）回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一（yī）部（bù）分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機（jī）氯（lǜ）的含量可（kě）以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往（wǎng）上多切一部分，以每個（gè）葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜（cài）根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農（nóng）藥會順勢（shì）流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能（néng）會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證（zhèng）其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右（yòu），掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放（fàng）人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度（dù）保護（hù）我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）