很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如（rú）何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破（pò）壞，照射五（wǔ）分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時（shí）要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建（jiàn）議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削（xuē）皮（pí）後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙（yá）刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮（zhǔ）分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當（dāng）然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們（men）習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）