很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃（chī）也不（bú）甚放心（xīn）。

但是（shì）在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具（jù）體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就（jiù）給大家（jiā）介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單（dān）掰下（xià）來後流動水衝（chōng）洗（xǐ），因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下（xià）的農藥（yào）重新滲入到（dào）蔬菜中（zhōng）。

菜花青（qīng）菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性（xìng）的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣（là）椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時（shí）一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬（wàn）不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱（diàn）粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可（kě）以最大（dà）限度（dù）的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）