很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜（yí），水要（yào）沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥（yào）重（chóng）新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮（pí）等富含營養（yǎng）素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用（yòng）。

十（shí）字（zì）花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘（táo）洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清（qīng）潔（jié）劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外（wài）的問題，千萬不要（yào）人為（wéi）的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加（jiā）澱粉後用（yòng）手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很（hěn）久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）