很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的（de）蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大（dà）法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散（sàn）開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每（měi）個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較（jiào）多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用（yòng）衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含（hán）營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）