很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加（jiā）熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安（ān）全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用（yòng）淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙（yá）刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥（yào）遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中（zhōng）一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）