很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃（chī）的（de）蔬菜弄得爛（làn）糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但（dàn）是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大（dà）法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含（hán）量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會（huì）讓衝下（xià）的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹（āo）凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿（jiǎn）中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇（zé）的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹（gàn）淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然（rán）後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千（qiān）萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們（men）習慣（guàn）熟練後（hòu）其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）