很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外（wài）注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇（sū）打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓（cuō）洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十（shí）字花科（kē）

衝洗後用淘（táo）米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農（nóng）藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人（rén）兩匙的（de）食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中（zhōng）和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離（lí）心力（lì），更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）