很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議（yì）舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾（zhōng）左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮（pí）食用。

較難清洗的（de）苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用（yòng）淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡（pào），分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到（dào），用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡（pào），放人（rén）兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘（cán）留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾（zhōng）左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）