很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是（shì）學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大（dà）降（jiàng）低（dī）。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散（sàn）落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時（shí），以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子（zǐ）皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的（de）苦（kǔ）瓜，其（qí）農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後（hòu）加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進（jìn）入；

衝比泡（pào）重要，每個麵（miàn）都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性（xìng）的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科（kē））