很（hěn）多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的（de）四大法寶（bǎo）。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給（gěi）大家介（jiè）紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留（liú）的方法。

葉（yè）菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先（xiān）散（sàn）開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照（zhào）射五分（fèn）鍾，有機（jī）氯（lǜ）的含（hán）量（liàng）可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰（bāi）下（xià）來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡（pào）可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者（zhě）小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建（jiàn）議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用（yòng）；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑（jì）可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇（zé）的清（qīng）潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝（chōng）洗後待（dài）用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學（xué）的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）