很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹（shào）一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜（cài）、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順（shùn）勢流到（dào）葉片根部，所以根（gēn）部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用（yòng）衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一（yī）下（xià）。

洗黃瓜（guā）可（kě）以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵（miàn）都（dōu）要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問（wèn）題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方（fāng）法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉（zhuǎn）載自（zì）：生（shēng）活有百科）