很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的（de）四大法寶（bǎo）。

但（dàn）是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可（kě）以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉（yè）片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分（fèn）建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流（liú）到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分（fèn）鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開（kāi）水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮（pí）後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥（yào）殘留分布在（zài）它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機（jī）磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力（lì），更容易洗（xǐ）掉縫隙間（jiān）殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）