很多時候（hòu），為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除（chú）蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全（quán）性的時（shí）候建議削（xuē）皮（pí）食用（yòng）。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒（sā），蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去（qù）除部分農（nóng）藥，有機磷和氨（ān）基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清（qīng）洗方法有千萬（wàn）種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說（shuō），這些（xiē）清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）