很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買（mǎi）回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照（zhào）射可以讓（ràng）農藥分（fèn）解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥（yào）重新滲入到蔬菜（cài）中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的（de）菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸（jìn）泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處（chù）最容（róng）易有（yǒu）殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉（diào）縫隙（xì）間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以（yǐ）最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）