很（hěn）多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部（bù）分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝（chōng）洗，因（yīn）葉片部（bù）位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥（yào）殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗（xǐ）後待用（yòng）。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）