很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心（xīn）。

但是在（zài）清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學（xué）問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根（gēn）部，所以根部殘留農（nóng）藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮（pí）後（hòu）食（shí）用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無（wú）法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再（zài）切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來（lái）去除（chú）部（bù）分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造（zào）二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）