很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚（shèn）放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙（shuāng）手（shǒu）可不是萬能的。晾曬（shài）、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥（yào）殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓農藥（yào）揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換（huàn）水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左（zuǒ）右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用（yòng）開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的（de）苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分（fèn）農藥（yào），有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次（cì）汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有（yǒu）百（bǎi）科）