很多時候，為（wéi）了（le）洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄（nòng）得（dé）爛糟糟了再吃也不（bú）甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥（yào）殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大（dà）大降（jiàng）低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過（guò）蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去（qù）皮（pí）後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其（qí）農（nóng）藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從（cóng）上往下撒（sā），蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵（miàn）都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題（tí），千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無（wú）殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其（qí）中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這（zhè）些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）