很（hěn）多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶（bǎo）。

但是具體如何（hé）來做卻是學問（wèn）多多。下麵就（jiù）給（gěi）大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要（yào）格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每（měi）個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後（hòu）流動水衝洗，因葉（yè）片部（bù）位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部（bù）殘留農藥較（jiào）多。

換（huàn）水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬（shū）菜的（de）水浸泡（pào）可能會（huì）讓衝下的農藥重新（xīn）滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留（liú）分（fèn）布在它（tā）的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分（fèn）農藥，但是（shì）我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成（chéng）離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限（xiàn）度保護我（wǒ）們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）