很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵（miàn），雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清（qīng）洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯（lǜ）的含量可（kě）以大大降低。

油菜（cài）類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍（shě）棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜（cài）的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較（jiào）難（nán）清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間（jiān）稍長一些，焯（chāo）水後再（zài）用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上（shàng）往（wǎng）下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後（hòu）換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和（hé）氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降（jiàng）低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然（rán），好的（de）蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）