很多時候，為了（le）洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加（jiā）熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥（yào）分解（jiě）破壞（huài），照射五分（fèn）鍾，有機氯的含（hán）量可以大大（dà）降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切（qiē）一（yī）部（bù）分，以每個葉片都散落不（bú）相（xiàng）連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留（liú）農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要（yào）超過（guò）半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重（chóng）新滲（shèn）入到蔬菜（cài）中（zhōng）。

菜花（huā）青菜等可焯燙（tàng）的（de）菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜（guā）可以用（yòng）一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時（shí）要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米（mǐ）丟（diū）棄不（bú）用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物（wù）質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農（nóng）藥，但是我們選擇的（de）清潔（jié）劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇（sū）打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉（fěn）後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再（zài）清（qīng）水衝洗（xǐ）後待用。

當（dāng）然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會（huì）耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）