很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬（shài）、水（shuǐ）洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何（hé）盡量去（qù）除（chú）農藥殘（cán）留的方法。

葉（yè）菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇（sū）打浸泡，不（bú）要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例（lì）如茄子皮等富（fù）含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十（shí）字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍（shāo）長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分（fèn）農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待（dài）用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不（bú）會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）