很多時（shí）候（hòu），為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來（lái）做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除（chú）農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜（yí）。菜根部分（fèn）建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較（jiào）多（duō）。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用（yòng）。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝（chōng）洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步（bù）驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些（xiē）方法，卻可以最（zuì）大限度（dù）的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不（bú）為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）