很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也（yě）不甚放心（xīn）。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農（nóng）藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學（xué）問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農（nóng）藥揮發（fā）掉一（yī）部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥（yào）分解（jiě）破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過（guò）半個小時（shí），以分鍾（zhōng）左右（yòu）為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯（chāo）燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒（sā），蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷（shuā）一下；

流水（shuǐ）衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質（zhì）後，會使毒（dú）素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問（wèn）題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些（xiē）方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）