很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來（lái）做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時（shí）間（jiān），讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可（kě）以大大（dà）降低（dī）。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時（shí）要（yào）從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會（huì）順勢流（liú）到葉片根部，所以根部（bù）殘留（liú）農藥較（jiào）多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡（pào），不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右（yòu）為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗（xǐ）蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布（bù）在它（tā）的凹凸麵與縫隙（xì）中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘（táo）米（mǐ）水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要（yào）去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的（de）問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟（shú）練後其實（shí）並（bìng）不會耽（dān）擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科（kē））