很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這（zhè）方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜（cài）類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散（sàn）開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入（rù）小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證（zhèng）其（qí）安（ān）全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗（xǐ）時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到（dào）小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水（shuǐ）中一個（gè）方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的（de）幾種簡單易（yì）學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）