很（hěn）多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大（dà）法寶。

但是具（jù）體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的（de）時（shí）間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相（xiàng）連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農（nóng）藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲（shèn）入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時（shí）要去蒂（dì），最好切除（chú）掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為（wéi）水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的（de）。

除卻可（kě）以（yǐ）最（zuì）大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣熟練（liàn）後（hòu）其（qí）實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何（hé）樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）