很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格（gé）外注意（yì）。

把葉（yè）菜買回（huí）家後先散開（kāi）放置半天（tiān）的時間，讓（ràng）農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部（bù）位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等（děng）可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清（qīng）洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個（gè）麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿（jiǎn）中（zhōng）和法來（lái）去除（chú）部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二（èr）次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方（fāng）向（xiàng）攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種（zhǒng），這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限（xiàn）度保（bǎo）護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一（yī）些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為（wéi）呢（ne）?

（轉載自（zì）：生活有（yǒu）百科）