很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在（zài）清洗（xǐ）蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥（yào）殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天（tiān）的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬（shū）菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營（yíng）養素，但（dàn）是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙（xì）中，需要（yào）用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽（yán）搓（cuō）洗一下（xià），削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人（rén）兩匙（shí）的食用小（xiǎo）蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清（qīng）潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的（de）時（shí）間。

小小一些方（fāng）法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）