很多時候，為了（le）洗幹淨所吃（chī）的蔬（shū）菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量（liàng）可以大大（dà）降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要（yào）超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議（yì）削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水（shuǐ）淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進（jìn）入；

衝比泡重（chóng）要，每個（gè）麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥（yào），但是我們（men）選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的（de）問題，千（qiān）萬不（bú）要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個（gè）方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘（cán）留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）