很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放（fàng）置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部（bù）分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素（sù），但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下（xià），削（xuē）皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每（měi）個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方（fāng）向攪拌（bàn），形成離心力（lì），更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清（qīng）水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這（zhè）裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最（zuì）大（dà）限度（dù）保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗（xǐ）步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）