很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜（cài）農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢（shì）流到葉（yè）片根部，所（suǒ）以根部（bù）殘留農藥（yào）較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一（yī）點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘（táo）米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個（gè）麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分（fèn）農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很（hěn）久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）