很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃（chī）也不（bú）甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如（rú）何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘（cán）留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉（diào）一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破（pò）壞，照（zhào）射五分鍾（zhōng），有機氯（lǜ）的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗（xǐ）蔬菜（cài）的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到（dào）蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙（tàng）的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水（shuǐ）衝洗（xǐ）後（hòu）換新水浸泡，放人（rén）兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打（dǎ）等堿（jiǎn）性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌（bàn），形成（chéng）離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）